Las lentejas son un alimento nutritivo y económico que se puede cocinar de muchas maneras diferentes. Esta legumbre ha sido cultivada y consumida por seres humanos durante miles de años, lo que ha permitido que existan una gran cantidad de receta de lentejas influenciadas por la cultura y la región geográfica en la que se consume. Por ello, hoy vamos a ver alguna de las recetas de lentejas más interesantes para preparar en tu casa. ¡Se te va a hacer la boca agua!
Las lentejas son una fuente rica de proteínas y nutrientes y son una opción popular para aquellos que siguen dietas vegetarianas o veganas. Las recetas de lentejas han resistido en el tiempo y la lenteja sigue siendo un plato popular en todo el mundo.
Una forma de mejorar su sabor y agregar beneficios para la salud es cocinarlas con aceite de oliva. El aceite de oliva es una fuente de grasas saludables, antioxidantes y antiinflamatorios que pueden mejorar la salud del corazón y disminuir el riesgo de enfermedades crónicas. A continuación, te vamos a presentar algunas recetas de lentejas con aceite de oliva fáciles de preparar y deliciosas.
Receta de lentejas guisadas
Esta receta de lentejas es un clásico de las casas andaluzas y es perfecta para calentarte en los días más fríos de invierno.
Ingredientes:
Aceite de oliva
1 taza de lentejas secas
1 cebolla grande, picada
2 dientes de ajo, picados
2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en cubos pequeños
2 tallos de apio, cortados en cubos pequeños
1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
4 tazas de caldo de verduras o agua
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pimentón o paprika
1 hoja de laurel
Sal y pimienta negra molida al gusto
Opcionalmente, puedes agregar otras verduras como patatas, calabaza, tomate, espinacas, etc. También puedes añadir carne, como chorizo, tocino, panceta, jamón serrano, etc., si deseas hacer una versión no vegetariana.
Importante, para esta receta es necesario qué mojes las lentejas durante al menos 1 hora o durante toda la noche. Luego, escurre las lentejas y enjuágalas bien. Posteriormente, en una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y saltea la cebolla, el ajo, la zanahoria, el apio y el pimiento durante unos 5 minutos o hasta que las verduras estén suaves. Una vez estén suaves, agrega las lentejas remojadas y el caldo de verduras o agua a la olla.
Tras todo esto, añade las especias (comino, pimentón, hoja de laurel, sal y pimienta) y mézclalas bien. Cocina todo a fuego medio-bajo durante unos 30-40 minutos o hasta que las lentejas estén suaves y el caldo se haya espesado. Si deseas agregar otras verduras o carne, agrégalas durante los últimos 15-20 minutos de cocción.
Receta de lentejas al curry
Las lentejas al curry son una deliciosa opción vegetariana que es fácil de preparar. Esta variante te recordará a la comida india, ya que utilizan ingredientes típicos de esta gastronomía, como la cúrcuma, el curry o, incluso, las propias lentejas.
Ingredientes:
Aceite de oliva
1 taza de lentejas secas
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 pimiento rojo picado
1 tomate picado
1 cucharada de jengibre rallado
1 cucharada de pasta de curry rojo o amarillo
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
1 cucharadita de cilantro en polvo
2 tazas de caldo de verduras o agua
Sal y pimienta negra molida al gusto
Jugo de limón fresco (opcional)
Para empezar, remoja las lentejas durante al menos 1 hora o durante toda la noche. Luego, escurre las lentejas y enjuágalas bien. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y saltea la cebolla, el ajo, el pimiento y el jengibre durante unos 5 minutos o hasta que las verduras estén suaves. Añade el tomate picado y saltear por otros 2-3 minutos.
Después, agrega las especias (pasta de curry, comino, cúrcuma, cilantro, sal y pimienta) y mézclalas bien. Posteriormente, agrega las lentejas remojadas y el caldo de verduras o agua a la olla. Mézclalo todo bien.
Cocina a fuego medio-bajo durante unos 30-40 minutos o hasta que las lentejas estén suaves y el curry se haya espesado. Revuelve de vez en cuando. Si deseas agregar otras verduras, agrégalas durante los últimos 15-20 minutos de cocción. Para finalizar, sírvelo caliente, y si lo deseas, rocía con jugo de limón fresco para dar un toque de frescura.
Receta de hamburguesas de lentejas con aceite de oliva
Si estás buscando una forma diferente de comer lentejas, puedes probar esta receta de hamburguesas vegetarianas. Es un gran sustitutivo para cualquier vegetariano y no tiene nada que envidiarle a las clásicas hamburguesas de carne.
Ingredientes:
1 taza de lentejas cocidas
1/2 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1/2 taza de pan rallado
1 huevo
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Mezcla las lentejas cocidas con pan rallado, huevo, cebolla picada, ajo, perejil y una cucharada de aceite de oliva, hasta que toda la mezcla esté uniforme. Añade sal y pimienta al gusto, y mézclalo de nuevo. Finalmente, hornéalo durante 15 – 20 minutos, hasta que estén doradas por ambos lados. Es una opción muy saludable, ya que puedes prepararlo con pan integral o bien, acompañadas de una ensalada.
Entonces que… ¿Te lanzas a preparar alguna de estas recetas?
Estas son solo algunas de las muchas recetas de lentejas deliciosas y fáciles que puedes preparar en casa. Independientemente de que estés buscando opciones vegetarianas, o no, hay recetas para todos los gustos. ¡No dudes en experimentar con diferentes ingredientes y sabores para encontrar tus propias creaciones culinarias únicas!
Por otra parte, si estás buscando más recetas con aceite de oliva, en este artículo puedes encontrar muchas más recetas. Cuéntanos ¿Te hemos descubierto alguna receta nueva? ¿Te animas a preparar alguna de estas recetas de lentejas? ¡Disfruta de la comida con nuestro aceite de calidad!
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